Kougelhopf

Ingrédients

• 1 kg de farine
• 200 gr de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 cube de 42gr. de levure de boulanger
• 50 cl de lait
• 200gr. de sucre semoule
• 1 pincée de sel
• 3 œufs entiers
• 1 petit verre de kirsch (facultatif)
• 150gr. de raisins de Malaga (facultatif)
• Amandes entières pour la décoration du Moule

Préparation

1. Préparer un levain avec la levure, un peu de lait tiède et la farine nécessaire pour faire une pâte consistance, le laisser lever dans un endroit tiède.
2. Pendant dans ce temps dans une bassine mélanger le reste de farine, le beurre, l’huile, les œufs, le sucre, le sel et le reste de lait tiède.
3. Mélanger énergiquement tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte s’enlève des mains et fasse de petites bulles.
4. Ajouter les raisins que vous aurez préalablement fait reposer dans le kirsch, ne pas mettre trop d’alcool car l’eau de vie risque de tuer les levures.
5. Vérifiez si le levain à doublé de volume et rajoutez le aux autres ingrédients
6. Battre encore une fois la pâte très énergiquement, puis laisser reposer jusqu’à ce que celle ci a doublé de volume.
7. Pendant ce temps beurrez le moule à kougelhopf et garnir le fond avec des amandes entières.
8. Lorsque la pâte sera prête versez la dans le moule et laisser lever une deuxième fois jusqu’au bord du moule et mettre à cuire à four moyen environ pendant 45 minutes.